Kochkunst zum Verlieben
Leichtes, köstliches Essen und dennoch bodenständig bewährt? Das ist möglich! So groß die Vielfalt unserer Speisen auch ist: Wir verwenden hochwertige, regionale Lebensmittel und kreieren damit bewährte, heimische Gerichte. In Ergänzung dazu überraschen wir unsere Gäste mit Spezialitäten aus der ganzen Welt. Diese verfeinern wir um faszinierende Nuancen. Unsere Köche sind neugierig und entdecken immer wieder unverbrauchte Gaumenfreuden, die sie Ihnen dann gerne bereiten!
Malis Wilde Kräuterküche
In Malis Wilder Kräuterküche kommen all unsere Hotelgäste auf den besonderen Geschmack: Kräuter sind voll purer Intensität. Sie regen den Stoffwechsel an, stärken den Körper und erheben den Geist. Unser Restaurant ist im übrigen offen für alle: Ob unsere Gäste aus dem Haus, Urlaubende der Region, Einheimische oder bloß Durchreisende – alle, die herzhafte Kulinarik in gelassener Atmosphäre suchen, werden sie hier finden.
Kulinarisches Glück
Unsere Gaumenkünstler verstehen es perfekt, exzellente Speisen zu schaffen. Dabei vertrauen wir auf die regionalen Erzeugnisse und achten auf saisonale Spezialitäten. Wir wissen, dass die wilden Kräuter unseres Gartens einfach die besten und vor allem die natürlichsten Geschmacksveredler sind! Unsere Kunst ist es, lukullische Genüsse und Gesundheit ideal zu verbinden – schon die wahren Meister von früher wussten, dass erlesenes Essen Geist und Körper in Einklang bringt.
Wir zelebrieren den Genuss. Deshalb sind uns auch Rituale des Genießens so wichtig. So inspiriert Sie zum Beispiel MalisGarten täglich mit einer besonders wohltuenden Tee-Zeremonie. Das Entschleunigen und die Geschmacksvielfalt sind dabei die prägenden Zeremonienmeister. Jeden Nachmittag nehmen wir uns Zeit für Teemischungen mit überraschenden Aromen und mannigfacher Wirkung.
Ruhe heißt bei uns nicht Stillstand, sondern Innigkeit.
Regional & Nachhaltig
Die Zillertaler Wälder und Obstgärten machen uns mit Granten, Moosbeeren, Himbeeren, Zwetschgen, Topinambur, Steinpilze, Pfifferlinge und Fichtentriebe glücklich.
Kräuter und Äpfel hält unser herrlicher Garten zum Sammeln und Pflücken bereit. Die Bienen in MalisGarten bereiten uns den Honig zu.
Unsere Lieferanten und Partner
Obst & Gemüse
Guat'z Essen Permakultur, Stumm im Zillertal; Kräuter, Beeren und Früchte aus unserem Garten und dem Zillertal
Fleisch
Wild aus der Binderjagd, Wildgerlostal; Hofmetzgerei Nogglerhof, Pfunds
Fische
Bauernhof Moser, Aschau im Zillertal
Bauerneier, Milchprodukte, Käse
Roswitha Eberharter, Unterlehnerhof, Rohrberg; Sennerei Zillertal, Mayrhofen
Mehl für unser hausgemachtes Brot
Rauch Mühle, Innsbruck
Genießen tut dem Gemüt so gut – fröhlich, freundlich, fabelhaft.